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vendredi 23 septembre 2011

Comment faire la bire de myrtille

Comment faire la bire de myrtille






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Comment faire la bire de myrtille


La bire de myrtille a une tte bleue et une saveur distinctive de myrtille. La qualit et la douceur des baies varie avec chaque saison et a un effet significatif sur le brew. L'ajout du fruit rendra la finition plus amre ainsi moins d'houblon d'amertume est exigs.



Instructions




Choses que vous aurez besoin


* malt ple de 5 livres Hugh Baird de
* myrtilles de 4 tasses
* 1 livre de malt de bl
* sucre de mas de livre de
* malt de cristal de livre de
* houblon d'once Willamet de
* houblon d'once Saaz de
* Un pincement de votre levure de brasseur prfre


1.
* 1


Mlanger les houblon, le malt, le sucre et la levure 9 litres de l'eau 140 degrs, augmentant graduellement 152 degrs. Ce mlange s'appelle la mche et favorise la dcomposition enzymatique du malt en sucres.



* 2


Tremper la mche pendant 90 minutes. La chauffer 168 degrs aussi rapidement que possible et la mettre jour cette chaleur pendant 5 minutes pour stabiliser les enzymes dans la mche. Ce processus s'appelle le mashout.



* 3


Rincer tous les grains puiss maintenus par le mot aprs la mche avec cinq gallons de l'eau acidifie 168 degrs. Arroser l'eau dedans doucement pour viter de toucher au lit de grain. Ce processus s'appelle le chauffage la vapeur.



* 4


Bouillir la mche pendant 60 90 minutes jusqu' ce que le volume soit convenablement rduit.



* 5


craser les myrtilles dans une cuvette avec du sucre de mas using un broyeur de pomme de terre jusqu' ce que les myrtilles soient compltement pampres. Ajouter ce mlange au mot chaud quand il s'est refroidi environ 180 degrs. Couvrir le brew et laisser le stand pendant environ 20 minutes. Refroidir avec un rfrigrateur immersion si disponible et
laisser fermenter.





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Commentaires


* joakgust 18 octobre 2010
chouer dj l'tape une. Si vous deviez ajouter la levure n'importe quelle temprature au-dessus de 105-110 vous dtruirez la levure. En outre, qui dans leur bon esprit ajouterait tous leurs houblon dans la mche ?



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